Op een mooie nazomerdag stap ik op mijn fiets voor een culinaire fietstocht in mijn eigen provincie, Zeeland. Mijn doel: het verzamelen van lokale producten van Schouwen-Duiveland, zodat ik thuis een Zeeuws diner kan bereiden. Ik stap in de wereld van de lokale foodbedrijven en leer alles over het aanbod én de foodproductie. Natuurlijk denk ik aan mosselen en oesters, maar ik ontdek dat er nog veel meer is.
Tekst en foto’s Carolien Boogaard
Langs zilte velden en Zeeuwse vergezichten
De route start vanuit de haven bij Zierikzee, waar ik het pad langs het kanaal volg. Het heerlijk windje in de rug blaast me richting de Oosterschelde, met in mijn kielzog de plezierjachten die met hun zeilen de wind proberen te vangen. Bij de Havenpunt stop ik om zeehonden of bruinvissen te spotten, maar helaas, vandaag niks te zien. Iets verderop verschijnen de roze-rood gekleurde velden omringd door plassen water; het is zeekraal die voor dit kleurenpalet zorgt. Deze zoutminnende plant staat in het najaar in bloei en verkleurt dan mooi van groen naar roze-rood. Je kunt het plantje nu niet eten, maar in de zomer koop je het bij verschillende adressen op Schouwen-Duiveland, zoals bij de Schorreblomme of Viswinkel de Heerenkeet.
Proeven bij de Heerenkeet: van vis tot zeewierchips
Een goede stop voor het inslaan van vis, mosselen en oesters is Viswinkel de Heerenkeet. Veel van de vis die in de vitrine ligt, komt uit de Noordzee of de Oosterschelde en een aantal andere vissen uit overige Europese wateren. Mijn oog valt op een zak chips: zeewierchips. Zeegroenten, waaronder ook zeewieren, zijn enorm rijk aan eiwitten. Deze superfoods zijn dan ook in opkomst bij chef-koks. Tot voor kort kende ik zeewier vooral van het strand, waar het als ‘afval’ aanspoelt. Als kind speelde ik er altijd mee: zeewier op je hoofd als extra lang haar en de luchtbellen van knotswier lekker laten knallen. Nu is het een delicatesse die je op je bord terugvindt bij veel lokale restaurants.
Blonde d’Aquitaine: rundvlees met een verhaal
Mijn tocht gaat verder: ik verlaat de Oosterschelde en fiets richting Kerkwerve. Mijn volgende stop is Vleesboerderij Boot. Hier is het druk en dat is niet voor niks. In de schappen ligt onder andere rundvlees van de koeien die zijn opgegroeid op deze boerderij. En wie denkt dat de koeien hier alleen in hokjes leven, heeft het mis. Het ras Blonde d’Aquitaine heeft weinig nodig en kan daarom prima ingezet worden voor de begrazing van natuurgebieden. Ik heb deze koeien eerder al eens zien lopen onder aan de duinen bij Haamstede en in het natuurgebied bij Plan Tureluur.
Nieuwsgierig naar de rest van dit artikel? Dit artikel komt uit Toeractief 5 van 2025. Die editie staat vol met wandel- en fietsroutes, achtergrondverhalen en andere rubrieken. Dit artikel verder lezen? Toeractief 5-2025 is te koop in onze webshop.
Bekijk hier de opties voor een abonnement
